It-taħwid b'temperatura għolja huwa ħila unika tat-tisjir Ċiniż: uża nar għoli biex issaħħan iż-żejt għal madwar 180 grad Celsius sa 250 grad Celsius, u aqli l-platti fi żmien qasir ħafna.
Il-punt tad-duħħan huwa l-punt tat-temperatura li fih iż-żejt tat-tisjir jissaħħan għad-duħħan.
Meta t-temperatura taż-żejt tkun ogħla mit-temperatura tal-punt tad-duħħan, il-vitamina E fiż-żejt tinqered faċilment, u fl-istess ħin jiġu prodotti sustanzi ħżiena għas-saħħa bħal aċidi grassi trans. Dawn is-sustanzi x'aktarx iżidu l-probabbiltà ta 'pressjoni tad-demm għolja, iperlipidemija, dijabete u mard ieħor. Għalhekk, il-kejl tal-punt tad-duħħan taż-żejt tat-tisjir jista 'jgħinek tipprovdi referenza importanti meta tagħżel iż-żejt għal ħawwad f'temperatura għolja.
Ħu 50ml ta 'żejt tal-ġirasol, żejt tal-kolza, żejt tas-sojja, żejt tal-qamħirrum, u żejt tal-karawett rispettivament, u uża tajmer biex tikkalkula l-ħin biex tara liema minn dawn il-5 żjut jilħaq il-punt tat-tqabbid l-ewwel?
Permezz tal-istatistika tal-ħin tal-punt tad-duħħan, iż-żejt tal-karawett ikklassifika fil-ħames post b'ħin ta 'punt tad-duħħan ta' 17-il sekonda, iż-żejt tal-qamħirrum ikklassifikat ir-raba 'b'21 sekonda, iż-żejt tal-kolza kklassifikat fit-tielet post bi 22 sekonda, iż-żejt tas-sojja kklassifikat it-tieni bi 23 sekonda, u finalmentżejt tal-ġirasol kklassifikat fit-tieni post b'24 sekonda. Numru wieħed.
Permezz tal-ħin tal-punt tad-duħħan, sibna li ż-żejt tal-karawett huwa faċli biex jiġġenera duħħan żejtni aktar malajr. Għal raġunijiet ta 'saħħa, kulħadd għandu juża żejt tal-karawett mill-inqas possibbli għal ħawwad f'temperatura għolja.
Għalkemmżejt tal-ġirasol għandu l-ogħla punt tad-duħħan fit-test, id-differenza fil-ħin bejn il-punt tad-duħħan tat-tliet żjut li jittieklu, żejt tal-kolza, żejt tas-sojja u żejt tal-qamħ ma tantx hija differenti.
Allura nistgħu nagħżlu kwalunkwe minn dawn il-5 żjut għat-tisjir skont il-preferenzi tagħna stess.
