Iż-żejt taż-żebbuġa ta' grad għoli li jittiekel huwa meraq naturali taż-żejt tal-frott estratt mill-ewwel frott taż-żebbuġa misjur jew matur permezz ta' proċess fiżiku ta' ippressar kiesaħ. Huwa l-uniku żejt veġetali injam fid-dinja għall-konsum mill-bniedem fl-istat naturali tiegħu.
Hemm diversi modi kif tagħfas iż-żejt taż-żebbuġa:
Żejt verġni taż-żebbuġa. Il-metodu pur fiżiku ta' l-ippressar b'temperatura baxxa huwa adottat mingħajr addittivi kimiċi, u mbagħad il-meraq taż-żebbuġa (żejt) jinkiseb billi jiġi ffiltrat (jitneħħa l-fdal), jitferra' (jippreċipita) u proċessi oħra.
Istampa taż-żejt idrawliku
Raffinerija taż-żejt
2. Żejt taż-żebbuġa raffinat (pur): Wara l-ewwel, it-tieni, u l-għafsa (tagħfis) taż-żebbuġ, l-affarijiet li jifdal jiġu ttrattati b'aġenti kimiċi, u ż-żejt taż-żebbuġa miksub mill-pomace jista' jissejjaħ ukoll "żejt sekondarju". Billi tiddekowdja u tiddeodorizza, l-aċidità taż-żejt taż-żebbuġa pur (raffinat) tista 'titnaqqas għal 0.3 għal taħt, iżda l-kwalità hija ħafna agħar minn dik taż-żejt verġni, it-togħma hija ħafifa, u l-prezz huwa irħas. Huwa żejt verġni taż-żebbuġa u żjut oħra. (Żejt tal-pomace), ma jistax jittiekel direttament.
3. Żejt tal-pomace: Huwa ż-żejt miksub bit-trattament kimiku tal-frott taż-żebbuġ li fadal wara diversi drabi ta 'estrazzjoni taż-żejt. Dan it-tip ta' żejt ma jistax jissejjaħ żejt taż-żebbuġa. M'għandha l-ebda kontenut ta' nutrijenti taż-żejt taż-żebbuġa u ma tistax tittiekel. Jista' jintuża biss bħala żejt industrijali.
